《戏说台湾全集》采用单元剧结构，每一集独立成章，但导演群（许立坤、彭大卫、赵中兴等）有意打破线性叙事，大量使用倒叙、插叙和因果闭环的手法，让民间传说在现代语境下产生新的悬念。比如某个小贩因一念之善救了条蛇，后来每晚都有白衣女子来敲门道谢；又比如土地公化成乞丐试探村人，唯有一个傻小子端出冷饭真心相待。阿旺不信邪，偏在子时又去井边，结果发现女子脚不沾地、身后没有影子……《戏说台湾全集》用单元剧形式，把台湾乡野奇谈拍得活灵活现。龙冠武演的角色经常一脸正气但老被捉弄，特别逗；尤泷澍那口台湾国语骂人活灵活现，笑到拍大腿。
演员方面，龙冠武、尤泷澍演活了一身草莽气的在地角色，林小楼的反串扮相尤其亮眼，眼神利落，打戏干脆；杨少文、万鸿贵则把贪财怕事的小人物演得活灵活现。
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《戏说台湾》，是一部台湾电视剧。由虹豆传播事业有限公司制作，自2001年7月30日开始，每周一至周五的晚上七点半于三立台湾台播出三十分钟，假日播出二小时。该剧搜罗台湾各地乡野故事，制作出趣味且富教化意义的系列故事剧集。为台湾最长寿的古装电视剧系列。亦为明星摇篮。
《戏说台湾》是由各种长短不一的单元剧组成，单元故事剧情，取材自台湾民间传奇故事，这些故事多有惊悚、悬疑、欢笑、泪水等成分在。在进入故事前，会先介绍故事的背景，以七言诗作为开场白。每当故事在结束后，就会以七言诗作收尾，并警惕世人勿仿效或应小心。有的单元在收尾时并没有以七言诗作交代，例如《冬生娘的契女》、《鸡啼三声不同命》。
每一周都会上演不同的单元，通常可能会连续两周（或最多三周），但是像《麦寮还魂奇谭》（共四集）、《盖杯娘》（共五集）、《人鱼小姐》（共六集）、《傀儡告阴状》（共七集），百年大戏系列（以首播时段来看的话，一个单元就有四十集）等算是长篇单元故事。千集大戏《樱花恋》系列、《虱母仙传奇》系列、《月老》系列本身也具有连续性的，但是因为每一集的名称都不相同，所以有时只能把它们的每一集都视为独立的单元。
当然其中也有旧单元重播，以高清的手法与数位化的处理，把过去在拍摄《戏说台湾》时的音乐、音效、画质都重新整理，并于首播时段播出（假日完整版则无）。而利用这个手法重新播出的单元有：《生死簿》、《寡妇锺》、《犁头店穿山甲穴》、《美人照镜》、《猴因仔扶家》等单元。
近来也有单元是把旧版的内容以新的手法与元素重新拍摄，并以新名称与旧单元区隔，例如：《关渡妈祖田》、《生人活埋》、《椅仔姑》等单元。而有单元是直接在周一至五的时段重播，例如：《锺馗闹元宵》、《召魂收魄将军》等单元。
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